以假乱真：这些用植物制作的培根、炸鸡和炸虾可以骗过所有人

Van Cleve Seafood Company是另一家人造肉公司，其提供了一种非常实用的替代肉类：虾。在其Wild.Skinny.Clean品牌，这家公司推出了各种各样的人造虾肉产品，还有一款无蟹蛋糕。Van Cleve总裁Monica Van Cleve-Talbert为外媒CNET的记者提供了一些椰子虾样品供他们品尝。

在品尝之后，CNET记者表示这个椰子虾的味道简直可以以假乱真，其肉感的稠度和味道跟真的虾出奇地相似并且外壳也非常得脆。据了解，这种人造虾的主要成分是蒟蒻根，另还有植物淀粉、辣椒粉和素食调料味，涂层则是无麸质面粉和未精炼的椰子片。

Van Cleve-Talbert表示，这样的产品能够帮助减少人类对过度捕捞物种所带来的压力。

Wild.Skinny.Clean计划在今年推出一款以大豆为基础的山核桃棕糖培根产品。另外，它还希望推出以植物为基础的扇贝和鲑鱼。以植物为基础的培根的味道是甜的，其将拥有跟普通的培根一样的稠度和外观。

来自Atlas Monroe的一种以植物为基础的炸鸡产品也可以轻易骗过任何一个人。这款素食鸡是由小麦蛋白制成，外层酥脆，里面则是像鸡肉一样的素食。

Eclipse Foods展示了其打造的植物冰激凌。据这家食品公司CEO兼创始人Aylon Steinhart介绍，该公司从像牛奶一样起作用的植物中提取“牛奶”。该产品具有传统乳制品的口感、质地和功能。

Eclipse的冰淇淋则是由玉米、燕麦、土豆和木薯制成。Steinhart表示，公司在开发替代牛奶时就知道不能只使用燕麦奶、豆奶或杏仁奶，他们需要找到一种跟传统牛奶分子结构完全相同的物质。“我们必须要把各种植物混合在一起、相互作用–油、糖、营养–来制作出真正有功能的牛奶。”

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（编辑：新余站长网）

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